Ricette

Pesto di Rucola

Ho scoperto questo condimento l’anno scorso e da allora non posso più farne a meno. Lo uso come condimento della pasta, per il mio amato cous cous e anche come salsa da aperitivo.

Lo conoscete?

Ingredienti:
-rucola
-pinoli
-pecorino (io quando lo preparo anche per Ginevra metto il grana)
-olio (per Ginevra aggiungo un po di acqua in preparazione per renderlo più leggero)
-sale
-pepe

Procedimento:

Per prima cosa lavare la rucola e asciugarla per bene, metterla nel frullatore ad immersione insieme ai pinoli che possono essere stati precedentemente saltati in padella oppure no, grana, olio e un pizzico di sale e pepe.
Frullate a più riprese finché non raggiungete la consistenza desiderata.
Sulla mia pagina Instagram trovate un piccolo tutorial!

Potete anche congelarlo, ricordatevi di coprire il pesto con un dito d’olio!

Fatemi sapere cosa ne pensate.
Baci

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