Ricette

Pasta Mimosa

Buongiorno!
Ieri è stata la festa della donna e io l’ho celebrata con un piatto a tema: la pasta mimosa!

Ingredienti:
-pasta
-carciofi
-1 uovo sodo
-parmigiano reggiano

Procedimento:
Innanzi bisogna pulire i carciofi. Io li taglio in quattro e tolgo la barba da ogni pezzo, poi li lavo e li lascio in una ciotola con il limone per non farli annerire.
Li taglio a fettine sottilissime che risalto in pentola con cipolla e aglio finché non sono diventati morbidi e leggermente croccanti.In una decina di minuti sono pronti.
Nel frattempo faccio lessare l’uovo per 10 minuti.
Una volta che la pasta è cotta la risalto insieme ai carciofi, tengo da parte un pò di acqua di cottura che metto in una ciotola insieme al parmigiano reggiano e creo una gustosissima crema al parmigiano.
Ora unisco la crema di parmigiano alla pasta coi carciofi e prima di servire aggiungo solo il tuorlo dell’uovo che ho setacciato in un colino in modo da creare l’effetto mimosa!

Goduria assicurata!

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