Ricette

Cheesecake allo yogurt

Buongiorno ragazze,
come vi ho detto in casa nostra siamo in tema compleanni! Quindi oggi vi propongo la torta che ho realizzato per mio fratello.
Una cheesecake più leggera della classica a base di yogurt!

Ingredienti:
Per la base
-300 gr di digestive
-170 gr di burro fuso

Per la crema allo yogurt
-20 gr di colla di pesce in fogli
-300 ml di panna da montare fredda da frigo
-700 gr di yogurt (io uso sempre quello alla vaniglia)

Procedimento:
Per prima cosa accendete il forno a 180°. Nel mentre sbriciolate bene i biscotti e uniteli al burro fuso. Foderate una tortiera con la carta da forno e inserite sulla base e sul bordo il composto che abbiamo fatto. Premete bene in modo che si compatti. Poi mettete in forno per 8 minuti a 180°. Trascorsi gli 8 minuti mettere il tutto in frigorifero! Questo permette di rendere più croccante la base di biscotti.

Per la crema, mettete a bagno in un bicchiere di acqua fredda la colla di pesce in modo che si ammorbidisca; nel frattempo scaldate due dita di latte su un pentolino, una volta raggiunto il bollore toglietelo dal fuoco e unite i fogli di gelatina precedentemente strizzati e lasciateli sciogliere.
Nel frattempo montate a neve la panna e unitevi lo yogurt delicatamente e il latte con la gelatina.

Una volta ch i due preparati sono pronti possiamo comporre la torta!

Potete guarnirla come preferite, con frutta, meringhe, codette ma l’importante è lasciarla in frigo per almeno 3/4 ore.

Io ho guarnito con una coulis di frutti rossi!

Aspetto le vostre cheesecake!

Buona domenica Ragazze!!


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